El quehacer académico está enmarcado en la calidad, productividad y eficiencia, identificando la actividad pecuaria como función propia de la agricultura colombiana. La misión del plan de estudios es preservar, asimilar, desarrollar y comunicar las técnicas pecuarias con énfasis en la producción y la sostenibilidad a través de un ejercicio permanente de la investigación, docencia, extensión y de la introducción global en la comunidad académica y los sectores productivos para el beneficio de la comunidad.
Se enmarca dentro de los alineamientos de Universidad Francisco de Paula Santander Ocaña, fomentando el conocimiento, la investigación, la creatividad, la gestión, la extensión y el análisis crítico sobre la necesidad de propender por el sector pecuario, apoyando el desarrollo regional de su área de influencia y el país.
Profesional responsable de promover el desarrollo pecuario sostenible, desde las perspectivas económica, social y ambiental; es decir, de preservar las especies animales de interés zootécnico y de mejorarlas genéticamente; garantizarles alimentación balanceada, buscando una mayor producción a un menor costo; de brindarles un manejo adecuado, previniendo enfermedades; de preservar y/o transformar la producción animal para obtener mayor rentabilidad.
Capacitado para formular, ejecutar y controlar proyectos productivos pecuarios; para gerenciar empresas del sector pecuario, con óptima administración de recursos físicos, económicos y humanos; con dominio general de los procesos pecuarios; con sólida formación en principios morales y valores éticos que le permitan en el desempeño de su profesión, sirviendo adecuadamente a la sociedad.
Lo define la Ley No. 73 de 1985, del Congreso de la República de Colombia (octubre 8 de 1985), en los siguientes términos: "La Zootecnia es una profesión de nivel universitario, basada en la formación científica, técnica y humanística”.
El artículo cuarto resumido establece que el egresado se podrá desempeñar en empresas privadas u oficiales, dedicadas a la producción pecuaria; producción de alimentos, sales minerales, suplementos alimenticios, procesadoras de leche y sus derivados, procesadoras de carne y sus derivados, mataderos frigoríficos, salsamentarías, en empresas públicas o privadas dedicadas a la comercialización de productos animales o de materias primas o insumos, a la venta de maquinaria agrícola, en la banca oficial o privada, con el gobierno, como gerentes, directores, planificadores o ejecutores de políticas agropecuarias; en la dirección de los programas de investigación, experimentación, extensión, educación superior o fomento de el campo de la Zootecnia.