Laboratorio de Cárnicos y Lácteos

Misión

Los laboratorios de lácteos y cárnicos de la Universidad Francisco de Paula Santander seccional Ocaña, tienen como objeto prestar el servicio en la elaboración de productos cárnicos y lácteos, buscando afianzar los conocimientos académicos de los estudiantes de zootecnia principales usuarios de los servicios de estos laboratorios, al igual que cualquier estudiante, docente o personal vinculado a la Universidad. Aplicando los conceptos teóricos desarrollados en las asignaturas Tecnología de carnes y Tecnología de leches para la elaboración de productos que cumplan los estándares de calidad exigidos por el Ministerio de la Protección Social llevando a cabo prácticas que refuercen procedimientos, investigación y generen recursos económicos.

Visión

Los laboratorios de lácteos y cárnicos de la Universidad Francisco de Paula Santander seccional Ocaña en los próximos 3 años deberán contar con una producción constante y significativa de productos lácteos y cárnicos que garanticen el correcto desarrollo de la academia y generen investigación, siendo autosostenibles con los recursos adquiridos de la venta de los productos realizados por los estudiantes a nivel interno y en la región. Alcanzando la certificación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los registros sanitarios expedidos de los productos por el Ministerio de la Protección Social a través del INVIMA.