Laboratorio de Cárnicos y Lácteos

Presentación

La universidad Francisco de Paula Santander en busca de brindar todas las herramientas académicas para el correcto desarrollo de los programas, posee en su infraestructura con los laboratorios de leches y carnes, los cuales están destinados para las asignaturas Tecnología de carnes y Tecnología de leches, que cursan los alumnos del II semestre del ciclo profesional de Zootecnia. Además son un soporte para toda la comunidad educativa que quiera desarrollar prácticas en éstos, igualmente para diferentes cooperativas, institutos de enseñanza y personas de la región que puedan tener la necesidad de utilizar estas instalaciones.

Además estos laboratorios tienen como misión adelantar el proyecto de elaboración de productos lácteos y cárnicos para abastecimiento dentro de la Universidad y a futuro poder comercializar estos productos en diferentes almacenes de la ciudad y poder contar con un punto de venta central, que facilite la adquisición del producto por parte del consumidor.

Viendo esta necesidad se ha iniciado un proceso de calidad en busca de los registros sanitarios de los productos realizados como yogurt, kumis, queso, arequipe, requesón, chorizo, salchicha, salchichón, mortadela, pollo relleno, jamón entre otros.